纯正老胡麻油月饼
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人做过这道菜
爱烘焙的乔姥姥
用料
| 麻油 | 60克 |
| 水 | 20克左右 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 各种干果自己愿意放什么就放点什么，也就家里有什么就放什么 | |
| 熟面粉 | 60克 |
| 红糖 | 200克 |
| 以上是馅料的配方，也就是红糖五仁馅，大家凭手感调就好了 | |
| 下面是面皮的配料表，这个一定要仔细看好了 | |
| 月饼糖浆 | 20克 |
| 碱水 | 2克 |
| 胡麻油 | 200克 |
| 水 | 150克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 面粉( 普通面粉） | 500克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 无铝泡打粉 | 1.5克 |
纯正老胡麻油月饼的做法
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馅料混合一起，我做了40克一个的
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面皮的面，200克油加150克水，放锅里烧开，加30克蜂蜜搅匀，晾凉和加了碱水的月饼糖浆放到一起搅匀，把放了小苏打和泡打粉的面粉倒进去和成面团，醒面一个小时以上，分成60克一个的面剂子
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馅和面，包好，用月饼模子的片压一下，中间用牙签，扎几个孔
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烤箱上火180下火220预热，看20分钟，烤到15分钟的时候，拿出来表面在刷一次油，放进去在烤五分钟，出锅，晾凉放保鲜袋回油，第二天吃
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小贴士
注意了，面皮配方里的东西，不能替换，没有就去买吧，面和好了，要醒面一个小时以上，要不然不是想要的结果，馅料里的，随便替换，想放什么放什么，随意，祝愿各位朋友成功！
