凉拌莲藕爽脆下饭
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人做过这道菜
干饭冠军
凉拌莲藕，脆爽下饭
万能凉拌汁，新手零失误
不放鸡精味精
每次朋友来家里吃饭必点菜，上桌必光盘
万能凉拌汁，新手零失误
不放鸡精味精
每次朋友来家里吃饭必点菜，上桌必光盘
用料
凉拌莲藕爽脆下饭的做法
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选嫩莲藕，去皮
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切薄片，薄厚根据自己刀工（薄一点更容易入味，厚一点更脆）
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放入水中泡5-10分钟左右，去淀粉
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起锅烧水，水开放入莲藕煮60秒左右，捞出过凉水，沥干水分装盘备用
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备调料:蒜、小米辣切碎，能吃辣的放点辣椒面，家里有芝麻的放芝麻，更香
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起锅烧油，油热浇入调料中爆香
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加入盐、糖、生抽、陈醋、耗油拌匀（根据自家口味调味）
我放的盐糖比2:1
生抽陈醋比1:1爱吃酸的多放点醋
耗油一点点🤏就行
划重点次调料适用于所有凉拌菜！！！
能接受蒜的辛辣的朋友们可以不要浇热油，调出来的料更清爽
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浇上、拌匀
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隔着碗都能听到的脆，开胃又下饭
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小贴士
1、莲藕切片泡淀粉更脆爽
2、根据自己吃辣程度放辣椒（小米辣很辣哦～）
3、可以接受蒜的辛辣也可以不浇热油（浇热油危险动作，防烫伤），不放油的凉拌菜更加清爽
4、万能调料适用于所有凉拌菜，万物皆可拌
2、根据自己吃辣程度放辣椒（小米辣很辣哦～）
3、可以接受蒜的辛辣也可以不浇热油（浇热油危险动作，防烫伤），不放油的凉拌菜更加清爽
4、万能调料适用于所有凉拌菜，万物皆可拌
