红烧鸡块
0
人做过这道菜
米栗j
朋友送了一只自家养的鸡！本来是想清炖的，孩子吵着要吃烧的鸡块！晚上下班就赶紧做起来！孩子不吃辣，所以我没有放辣椒，喜欢吃辣的可以放点干辣椒和二荆条！
用料
| 鸡 | 半只 |
| 老抽 | 一小勺 |
| 生抽 | 两小勺 |
| 耗油 | 一小勺 |
| 八角 | 一个 |
| 青花椒 | 适量 |
| 红花椒 | 适量 |
| 桂皮 | 两小段 |
| 香叶 | 两片 |
| 大葱 | 三小片 |
| 生姜 | 五六片 |
| 土豆 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 黄豆酱 | 一勺 |
红烧鸡块的做法
-
所有材料先来个合集！土豆和洋葱是配菜，所以想放多少或者想放什么！看个人喜好！家里就剩半块土豆和半块洋葱，我就都切了！你可以放胡萝卜或者黄瓜，芹菜都可以！
-
在清水里放两勺盐！把鸡块在盐水里泡一个小时！中途可换水！
-
泡好的鸡块清洗干净，沥干水分！
-
锅烧热，放冰糖和白糖（我怕冰糖少就放了一点白糖）等冰糖融化成焦糖色，加入鸡块！
-
将鸡块多炒一会，炒到微微出油！
-
然后加入黄豆酱以及所有的材料！把材料的香味炒出来！这个过程也要多翻炒一会
-
加入生抽，老抽，耗油！翻炒出油后，加入温水！水要淹住鸡块！中小火慢炖，快熟的时候加入喜欢的配菜！
-
成品来了！配菜熟了之后，转大火收汁！加入小葱或者香菜（家里没有香菜，只有小葱）
小贴士
这个鸡子我炖了有一个小时吧！
