接近正宗的乌克兰罗宋汤（无红菜头版）
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麦麦糖喵喵
罗宋汤是每一个上海小囡最熟悉不过的一道家常西餐…从小吃到大，加了红菜头的罗宋汤是最正宗的，可惜尝试之后吃不惯，那就还是做成去红菜头版的吧，所有食材用量都可以根据自己家锅具尺寸自由调整，牛肉牛骨可以挑自己喜欢的部位增减
用料
| T骨牛排 | 500g |
| 牛肋排 | 750g |
| 牛尾 | 400g |
| 牛肋条肉 | 300g |
| 番茄 | 2-4颗 |
| 胡萝卜 | 2-3根 |
| 卷心菜 | 1/2-1颗 |
| 白洋葱 | 2-3颗 |
| 带髓牛棒骨 | 500g |
| 茴香 | 100g |
| 番茄膏 | 1支 |
| 土豆 | 2-3颗 |
| 黑胡椒 | 1把 |
| 盐 | |
| 黄油 | |
| 大蒜 | 1颗 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 酸奶油 |
接近正宗的乌克兰罗宋汤（无红菜头版）的做法
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所有牛肉牛骨入锅
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胡萝卜（去皮整根）洋葱（去皮整颗）茴香（洗净只取根部入锅，加水没过食材，大火煮沸，撇去浮沫后加香叶和一把黑胡椒粒，转小火炖1小时，加盐继续炖煮
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1-2颗洋葱去皮切丁备用
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1颗大蒜去皮拍碎切丁备用
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胡萝卜去皮擦丝备用
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土豆去皮切条备用
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番茄切片备用
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另取一口锅，加黄油融化后加入洋葱大蒜翻炒出香味，加少量盐，依次加入土豆、胡萝卜，番茄和番茄膏（一支）或蕃茄酱（一罐）翻炒，全程小火
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汤锅中炖煮了一个多小时的牛肉牛骨取出，挖出大骨中的骨髓，肉切块，用漏勺过滤出汤里的香料，将肉和骨髓放回汤里，加入另一锅炒制好的番茄土豆继续小火炖煮，骨头和香料残渣丢掉
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卷心菜切丝放入汤里再煮10-15分钟
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汤里加一勺酸奶油（不加也行），配面包超级完美
