记录- -广式月饼

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12个
30g皮
45g馅

用料  

饼皮
转化糖浆 140g
花生油 50g
枧水 4g
中筋面粉 200g
馅料
巴旦木 40g
开心果 40g
核桃 40g
腰果 40g
南瓜子仁 25
瓜子仁 25
白芝麻 35g
芒果 20g
蔓越莓 20g
橙皮丁 10g
肉松(玫瑰酱) 35g
莲蓉 160g
玉米油 30g
水饴 20g

记录- -广式月饼的做法  

  1. 第一次烘烤:
    200度 定型5分钟
    第二次烘烤:
    145度 12-15分钟
    (数量多维持在180度 数量少维持160度 入炉调整至145度)
    (或者 150度 13分钟 (常用))

 

记录- -广式月饼相关分类

该菜谱发布于 2023-09-14 22:26:41
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