四川小吃炸洋芋梯梯（外省叫狼牙土豆🥔）
1
人做过这道菜
仙人板板109
云贵川的朋友应该都从小吃到大吧，😂这个街边小吃到处都是，基本都做的很好吃不会踩雷。而且吃不来折耳根的人却吃得来洋芋梯里作为调料的折耳根，没有腥味！😊我这个算是宜宾街上比较正宗的做法吧，绝不是短视频那些改良做法
用料
四川小吃炸洋芋梯梯（外省叫狼牙土豆🥔）的做法
-
把洋芋削皮后用波浪刀（🍑淘宝有卖）切成波浪条，然后浸泡在冷水里备用
-
将蒜切成末加入水调成蒜水；小葱切末；折耳根、香菜切成1cm左右的小段
-
把清油（菜籽油）倒进锅里烧热，将土豆梯沥干后放进锅里炸1分钟就马上捞出来放入钵里（喜欢吃脆的就1分钟，喜欢耙的炸2分钟）
-
将生抽、辣椒面、花椒粉、味精、盐以及步骤2中的所有项料一起放入盛了洋芋梯的钵钵中，并用筷子拌匀就能吃了🤤
-
ps:也可以自行在炸洋芋梯里加入宽粉、花菜和豆芽等蔬菜，也非常美味‼️
小贴士
1.我个人吃不来醋不喜欢那个酸味，所以我都是不放醋的
2.炸洋芋梯梯时一定要放很深的菜籽油没过洋芋，炸后的油也可以二次利用用来做菜
2.炸洋芋梯梯时一定要放很深的菜籽油没过洋芋，炸后的油也可以二次利用用来做菜
