🫘四川正宗酸菜红豆汤
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人做过这道菜
仙人板板109
很多外地人一听这道汤名第一反应是黑暗料理🥲但其实它是四川一道家常汤噢~很好喝的，我做给江苏的朋友喝，她都惊艳到了，汤泡饭也贼下饭，饭后单喝也很鲜
用料
🫘四川正宗酸菜红豆汤的做法
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生的红豆洗净后用热水泡胀，冷水或开水下锑锅宽水煮1小时左右，注意别干锅，煮红豆的汤先别倒（在四川菜市场一般能买到已经煮好的大红豆，没有的话就自己煮，千万别买成小红豆了）
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老姜拍碎切成小颗，酸菜切丝（最好用四川自己家泡菜罐罐里的泡酸菜，没有就淘宝买四川酸菜，虽然没那么正宗但味道不会差太远）
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猪油下锅烧热后把姜爆香，再炒酸菜；炒香后把锑锅里的红豆和汤倒进去，放鸡精➕盐，盖锅盖小火煮软直到熟盛出
小贴士
没猪油的话用菜油也行，只是煮汤用猪油会香很多
