油焖肉片儿茭白
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美虎妈
雨叶家团购的茭白超级嫩，油焖就一定要多放油，还得焖够时间，重点是选材一定要选嫩的茭白，嫩茭白和老茭白焖出来的味道绝对不一样
用料
| 肉、生抽、玉米淀粉 | |
| 茭白 | |
| 青红椒粒或者葱花（最后装饰用） | |
| 油、白糖、生抽、酱油、老抽 |
油焖肉片儿茭白的做法
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切好的肉片加生抽拌匀后再加玉米淀粉拌匀，腌制十五分钟
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清理好的茭白
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茭白切块儿，青红椒切粒，或者葱花，只是为了最后装饰用
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锅内有八成热，倒入腌好的肉片儿翻炒
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加少量白糖翻炒至少量肉片儿有焦黄立即出锅
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另起一锅放少量油，放入茭白块儿翻炒
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加少量白糖继续翻炒
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加少量老抽上色、适量酱油出酱香味儿，少量生抽提鲜，注意生抽不要放多了，容易太咸
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加开水盖上锅盖大火烧开，再调中火焖煮二十分钟
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焖煮的时间一定要够，这样才入味儿，这时候的茭白看着有些萎缩了
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把炒好的肉片倒入锅中和茭白一起翻炒，大火收汁
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到这种汤汁浓稠冒泡儿的样子
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出锅，撒上青红椒粒或者葱花装饰一下
