【一个猫】路边摊炒面

准备工作：面煮熟（要硬 ） 过凉水，自来水就行因为后面要炒熟的。洋葱丝不要太细，比豆芽粗一点，不然没口感。调料的量稍微多一点，在小碗里先调好，孜然最好不要省略，路边摊的感觉全靠孜然粉。一旦开始炒就是猛火快炒才有锅气。

热锅猛火多倒油，油铺满锅底，热油下洋葱丝，炒到半软

下豆芽青菜，炒到断生，拿个大碗盛出来

重新倒油，下鸡蛋，立刻划散，下火腿肠片，炒到火腿肠有点焦黄，倒进碗里

重新倒油，放面，炒散炒干，放配菜，稍微炒均匀，一勺一勺把调料均匀的淋在面条上，不要一次全倒进去防止过咸，翻一翻直到所有面条均匀上色，尝一下咸淡，不够咸就再加一点调整一下。

再翻两下把水汽收干，出锅，好透了开吃