番茄啤酒炖猪蹄，味道也是好极了
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人做过这道菜
爱做饭的小胡子
小时候受家里的影响，很喜欢番茄炖各种肉，老家喜欢番茄酸笋炖猪脚，这次我改良，做个番茄啤酒炖猪脚。
用料
| 猪蹄 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 几片 |
| 桂皮 | 1根 |
| 盐 | 2.5勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 小米辣 | 3个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 大葱 | 半根 |
| 莲藕 | 1根 |
| 番茄 | 3个 |
| 白糖 | 1勺 |
| 丁香 | 4颗 |
番茄啤酒炖猪蹄，味道也是好极了的做法
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材料
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猪脚先加入冷水，水里面加入料酒，姜片，大葱，煮沸再煮3分钟再入冷水洗干净。
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热锅热油加入，小米辣，姜片，蒜，大葱，再加入白糖，白糖焦化之后加入猪脚，炒一分钟再加入番茄，炒2分钟再加入各种调味料
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再加入一瓶啤酒，在加入丁香，桂皮，香叶，炖5分钟左右，炖到酒精味很淡就可以加入电压锅
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按豆蹄筋这个功能，出锅之后可以单吃，或者当火锅吃，配青菜，蘑菇等，味道也是很好。
小贴士
需要焯水的有冷水入锅，也有沸水入锅，以下整理：
沸水焯水的食材
1、家禽、海鲜等血污较少、异味较淡的肉类或动物内脏类食材。
2、部分叶类、甘蓝类及豆类蔬菜。如菠菜、西兰花、豆角等。
冷水焯水的食材
1、苦涩味较重的根茎类蔬菜，如土豆、山药、萝卜等。
2、猪肉、牛肉、羊肉等血污较多，腥膻味较重的肉类食材。
沸水焯水的食材
1、家禽、海鲜等血污较少、异味较淡的肉类或动物内脏类食材。
2、部分叶类、甘蓝类及豆类蔬菜。如菠菜、西兰花、豆角等。
冷水焯水的食材
1、苦涩味较重的根茎类蔬菜，如土豆、山药、萝卜等。
2、猪肉、牛肉、羊肉等血污较多，腥膻味较重的肉类食材。
