自制炒手工面 家庭版炒刀削面
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人做过这道菜
憨憨小厨娘nini
家附近找不到好吃的刀削面馆 嘴馋好这口 只好自己动手，丰衣足食
用料
自制炒手工面 家庭版炒刀削面的做法
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500克面粉➕5克盐➕255克常温水，揉成面团盖上保鲜膜醒发30分钟
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醒好的面团稍微揉一下就比较光滑了
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面团分成16个大小相同的小剂子
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擀成牛舌状，表面刷油盖保鲜膜醒2个小时左右。
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醒好的面团延展性比较好了，扯成条状
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水开下面条，煮开后中途加一次凉水，面条更有嚼劲
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煮好的面条过凉水
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炒个番茄炒蛋起锅备用，锅中放油，放蒜瓣，喜欢吃辣的放几个干辣椒炒香，加青椒炒断生，倒入面条翻炒均匀后加番茄炒蛋即可出锅。
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番茄炒蛋的用料「两勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，一勺醋，一勺胡椒，一勺鸡精，一勺淀粉，一勺耗油，两勺清水」
