面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜,28℃发酵1小时左右
发酵好的面团等分10份,松弛十五分钟
松弛好的面团擀开
卷起来
搓长至25厘米左右
取五根面团顶部用擀面杖压住
先把第五根变成第二根
然后把第一根变成第三根
最后把第二根变成第三根
重复5变2、1变3、2变3,直到编完
36℃左右发酵半小时
发酵好的面团表面刷蛋液
撒杏仁片装饰
上火160℃下火180℃20分钟左右
出炉
上传你做的蜂蜜辫子面包|五股辫编法