紫薯超多的波兰种华夫饼

Name: 紫薯超多的波兰种华夫饼
Ingredients: 285g紫薯; 50g伯爵T65; 25g（原方都用面粉）糯米粉; 37.5g无盐黄油; 100g波兰种

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参考了油管山小妮的食谱，操作很简单，我用糯米粉替换了部分面粉，增加了一点弹牙的感觉！chewy！表面脆皮，里面软糯弹牙。方子没有加糖，紫薯香味更明显，喜欢甜口的可以淋上枫糖浆或者蜂蜜一起吃~

下面量可以做大概10个直径8cm的华夫饼，做好就扫光了，下次可以翻倍！

用料

紫薯蒸熟压成泥，趁热加入黄油、面粉、糯米粉，揉匀，有点烫面的效果。
稍凉后，加入波兰种，揉匀。
立刻做的话，室温静置1-2小时后做，也可以提前晚上做好，放冰箱冷藏发酵，第二天早上做。

发酵后状态如图就差不多了，涨大了差不多一倍，表面轻按不凹陷且慢回弹，里面呈蜂窝状。
做好啦！拍照颜色很怪，实际就是香芋色，表皮脆脆，里面软糯弹牙~