黑金月饼

称干果果脯

干果切碎

喜欢吃的果干啥的都可以加，馅多了可以45克一个称出来放着下次用

45克一个

皮是转化糖浆加枧水加花生油搅匀再加上中筋粉黑米粉抓拌成团，室温松弛一小时，分成30克一个

包馅

全部包完再压模

75克模具，喷水再放入烤箱

一烤中层180度热风五分钟，拿出来凉到不烫手温热时候刷蛋液，二烤是160度中层上边数第二层，刷蛋液烤三分钟盖锡纸再烤十分钟

刷蛋液，刷两次

烤三分钟再盖锡纸烤十分钟

这是我的第二炉

第二炉，第一次烤之前要喷水

放凉包装

放脱氧剂装袋封口

75克异形模具做的月饼要放在100克袋子底托