超级美味的酸辣水煮兔，无腥味简单好吃
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人做过这道菜
锁骨在养鱼
之前一直都是干煸兔子，想换个新吃法，果然不错
用料
| 盐 | 适量 |
| 红辣椒 | 6个 |
| 鸡精 | 适量 |
| 好人家烧鸡公（或豆瓣酱） | 适量 |
| 啤酒 | 两罐750的 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 青花甲 | 一小巴 |
| 红花椒 | 一小巴 |
| 二荆条辣椒 | 10个 |
| 野山椒 | 大概十个（根据各人胃口放） |
| 大料 | 一样来几个 |
| 蚝油 | 一汤勺 |
| 姜 | 一块 |
| 独蒜 | 一大个 |
| 泡姜 | 2块 |
| 泡萝卜 | 2个 |
| 兔肉 | 1只 |
| 料酒 | 三勺 |
| 芝麻 | 一把 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 两滴 |
| 淀粉 | 2勺 |
超级美味的酸辣水煮兔，无腥味简单好吃的做法
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买好的兔肉放水里加一勺料酒泡一下，中途兑换几次水，泡多久30分钟吧，把血水跑出来
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泡好的兔肉水冲洗，沥干水分装容器里面放两勺料酒喝大蒜 姜丝腌制10多分钟
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腌制的时候多用手抓均，对抓几次
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腌制出来的兔肉倒出来沥干多余的料酒
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沥干多余的料酒后放入盐 烧鸡公调料会是豆瓣酱（我用的烧鸡公调料，好人家的，前几次我用的豆瓣酱味道都不错）胡椒粉 蚝油 一两滴老抽（老抽千万不要放多了，你懂的）少量生抽，放入淀粉抓均（淀粉也要少放，不然糊锅）盖上保鲜膜，腌制10多20分钟就可以了
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泡脚 野山椒 子姜切丝（如果吃的不辣少来点野山椒）
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泡萝卜切丝
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青辣椒，我们不是重口味，前面野山椒已经够辣了，所以二荆条我选的比较嫩的，不然超辣
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锅里放油，油开倒入兔子，先不要翻动。待兔肉定型，多放点油后面可以用油炒泡泡脚
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定型差不多的时候放入大料，青花椒，红花椒
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炒成这样就差不多起锅
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起锅后倒入泡菜泡姜 野山椒，多炒一哈，炒出味道
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倒入两罐啤酒，我买的一只兔子，大概两斤半，所以两罐750的啤酒，你们买的少就少放点
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煮开后的啤酒放入兔肉，大概烧开后中火10分钟
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最后五分钟的时候倒入青辣椒
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起锅的时候放入鸡精，起锅后撒上芝麻
小贴士
调料只能作为参考，具体还是要依照个人口味而定
