白菜肉馅包子

和面，揉成光滑的面团，最后做到盆光、手光，面光。室温在25℃左右时 ，我发酵大概70分钟

观察面团是否增至1.5倍～2（并不是越大越好，发酵过度 会变酸味）

发酵好以后，看到面团有蜂窝状网眼，面碱一小捏，用一点点水稀释开，倒入面团中，进行揉面。吸收后，移到面板上 进行揉面，面板上放适量干面粉，进行揉搓，像单手用洗衣板一样，揉搓至少100下。揉后上称量克数，共420g 分成8个面团，进行分别揉。

揉光滑后，开始包包子

上锅静止15分钟左右，开火前保证包子拿在手里是轻飘飘的感觉。开火，上汽蒸15分钟，焖2分钟，完成。