猪肉淀粉肠！超好吃的香肠

Name: 猪肉淀粉肠！超好吃的香肠
Ingredients: 330g瘦肉; 三片姜; 3小勺盐; 两大勺香油; 适量白胡椒胡椒粉; 适量花椒粉; 适量料酒; 适量葱末; 200g玉米淀粉; 一勺糖; 20g食用油

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继上次猪肉蒜肠后，这次尝试猪肉粉肠！给娃吃所以食谱有调整。谢谢@馋客086的食谱！

用料

这次买的猪肠皮，打开后清水冲洗几次后倒入白醋水浸泡了半个小时。

猪肉搅拌成肉泥备用，这次用的二分肥的猪肉～

姜和葱要剁碎，越碎越好，姜汁葱汁也可以，我这次直接放了葱姜末，顺时针搅拌均匀。

加入料酒花椒粉白胡椒粉，继续顺时针搅拌搅拌。
共计200g玉米淀粉，其中50g淀粉加水后炒熟（这个步骤我做的不太好，应该是开小火慢慢炒到透明状，我家的水少了，淀粉变成疙瘩搅拌不开了，后面大部分没有加到肉泥里），凉透备用！
剩余150g玉米淀粉加水搅拌成水糊状，少量多次加入肉泥里，然后每加一次淀粉水就继续顺指针搅拌。（水淀粉具体需要加多少水，需要根据搅拌肉泥的状态决定。）
炒熟的淀粉也加到肉泥里，继续搅拌。
加入香油和一点食用油，继续搅拌。
最后加入盐和一点糖，搅拌均匀后可以开始灌香肠啦。
此时可以烧水了。锅里加入葱姜和花椒，烧开后开盖适当放凉，然后加入灌好的香肠，小火煮三分钟后用针戳戳戳。

然后小火开盖焖煮25分钟，期间每隔5-10分钟就戳一次！

煮好后拎出晾凉，可以表面抹一层香油！就可以冷藏啦。
热吃冷吃都很赞！