新手适用 6寸戚风蛋糕配方

准备材料和模具

牛奶

加玉米油，搅拌到乳化

我习惯加一部分糖，大概10g

用蛋抽搅拌均匀

60g低分，过筛

用蛋抽搅拌至无干粉

蛋黄蛋清分离

蛋黄糊搅拌均匀

蛋清加剩余的25g糖，我是一次性加完所有糖打发，不影响最后的效果，你们想分三次加也行。烤箱150度预热10分钟

打到起小尖尖就可以啦

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀

将剩余的蛋白霜加入，一起切拌均匀

将蛋糕糊高处倒入模具

震三下震出大气泡

150度55分钟

出炉，倒扣晾凉，脱模

做了个丑裱花，自己凑合着吃