南瓜去皮切块，大小约为半个麻将，切点葱花蒜末。
做菜前准备好热水。起锅烧油，有猪油的话，可以加入少量猪油，成菜更香。葱花蒜末爆香，下入南瓜翻炒，倒入料酒，生抽后开大火继续翻炒几下，加入热水至没过南瓜。
大火烧开，开始调味，加入耗油，盐，转中小火炖6分钟。
开大火收汁，这道菜汤汁特别下饭，所以汤汁可以不用收的特别粘稠。撒上小葱花即可出锅
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