酸梅酱排骨

800克小排洗净沥干水分

加适量柠檬汁、1小勺黄酒、2勺味极鲜搅拌均匀后，再喷薄油锁住水分，腌制20分钟左右

排骨入锅煎至两面金黄

锅内留底油，加入十来粒冰糖融化

加入排骨翻炒均匀后，加3勺酸梅酱、1小勺盐、1勺味极鲜、1勺老抽，翻炒均匀（根据个人口味调整用料和用量）

加适量开水小火炖煮十分钟左右

煮至汤汁粘稠

转入砂锅，再加适量开水没过排骨，中火炖煮30分钟（电砂锅约1小时）

待汤汁浓稠，排骨软烂适中即可（如果汤汁过多，可以用炒锅再收一下汁）

【酸梅酱排骨】酸甜可口～