饼皮 | |
面粉 | 250g |
温水 | 150ml |
酵母 | 5g |
盐 | 1小撮 |
食用油 | 适量 |
肉馅 | |
猪肉 | 400g |
大葱 | 1根 |
花椒粉 | 1/2小勺 |
五香粉 | 1/2小勺 |
姜 | 1小块 |
清水 | 50ml |
鸡蛋 | 1个 |
甜面酱 | 2大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
香油 | 1大勺 |
植物油 | 1大勺 |
糖 | 2小勺 |
盐 | 1小撮 |
面团揉好后,盖上保鲜膜发酵2倍大
肉切碎
葱切碎
锅内加入2大勺植物油、冷油加入花椒粉、五香粉、开小火炒香
加姜泥、一小撮大葱碎、一起炒香
加入甜面酱,炒到酱里的水分挥发掉,表面吸出一层油,炒好后关火,加糖、加蚝油拌匀,略凉备用。
肉馅中加入酱
一小撮盐、一个鸡蛋拌匀
分三次加入50ml的水
加入葱花
拌匀
40g一个,放入冷冻里,稍微有点定型就行。
面团28g
和包包子一样
包好
锅内加适量油,放入包子
煎至两面金黄
加入热水,水加到包子底,盖锅盖,让水蒸气蒸发完
水蒸气蒸发结束后,把包子立起来,煎一下四周,就可以出锅享用啦!