黑加仑小土司
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红红私房小厨
10水立方4个
用料
黑加仑小土司的做法
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除黄油外所有材料放入厨师机，低速混合均匀，转高速打至粗膜
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加入软化的黄油低速混合均匀，转高速打至手套膜，面温控制在26度左右，取出整理一下放入烤盘
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放在28度环境下发酵至两倍大
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平均分割四份，滚圆松弛20分钟
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松弛好的面团擀开后翻面，从上至下卷起来，全部做好继续松弛20分钟
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松弛好的面团擀开后翻面，从上至下卷起来
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全部做好放入模具
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放入发酵箱，温度33度湿度75%，发酵至8.5分满
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送入上火155度下火210度（实际温度180度）提前预热的烤箱，最下层，烘烤25分钟左右，不是低糖土司盒加5分钟
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取出震一下倒出放凉
