蛋黄酥月饼自烤咸蛋黄

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八月十五,中秋佳节,团聚一堂,把酒言欢,品月饼,尝蛋黄酥,其乐融融。

用料  

生咸鸭蛋 50个
高度白酒 50克

蛋黄酥月饼自烤咸蛋黄的做法  

  1. 咸鸭蛋首选古法草木灰腌制的(草木灰腌制的咸鸭蛋,不咸不淡,蛋黄油汁饱满,入口即化,十分好吃)。

    蛋黄酥月饼自烤咸蛋黄的做法 步骤1
  2. 咸鸭蛋清洗干净,磕出蛋黄,蛋黄轻轻冲洗,一定要把蛋黄上的薄膜清洗干净(薄膜腥味较浓)。

    蛋黄酥月饼自烤咸蛋黄的做法 步骤2
  3. 把蛋黄逐一过酒,摆入铺有锡纸的烤盘中。

    蛋黄酥月饼自烤咸蛋黄的做法 步骤3
  4. 烤箱180度预热好,放入蛋黄,180度烤10分钟(时间根据自己烤箱的温度适当加减)即可。

    蛋黄酥月饼自烤咸蛋黄的做法 步骤4

小贴士

既然选择自制月饼/蛋黄酥,那就试下用现剥咸蛋黄吧,蛋黄也酥酥的感觉等着您!
 

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该菜谱发布于 2023-09-17 21:25:07
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