一盘好吃的炒芥菜｜广式清炒系列
3
人做过这道菜
一只菜团子
简单、快手的炒芥菜！一点苦涩味都没有，很鲜甜美味的广式清炒时蔬。
水东芥菜，也叫“彭村芥菜”，广东电白特产，特点：爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美。
水东芥菜，也叫“彭村芥菜”，广东电白特产，特点：爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美。
用料
| 食材：水东芥菜500g，盐，白糖，广东米酒，姜丝，蚝油，鸡精。 |
一盘好吃的炒芥菜｜广式清炒系列的做法
-
准备一杯开水，放入盐🧂、白糖、一瓶盖广东米酒搅匀备用。
-
芥菜洗净斜刀切片，梗和叶分开放；姜片切丝备用。
-
把锅烧热倒少许油，下入姜丝煸炒出香味。
-
把芥菜梗和前面调好的那杯开水一起倒入锅中。
-
快速翻炒几下后，再放入芥菜叶子。
-
烫炒10来秒钟左右。
-
捞出过凉沥水备用。
短时间焯水处理可以去除芥菜里的苦涩味，时间不要长哦！
-
再起锅烧油，下入姜丝爆炒香。
-
再放入沥干水分的芥菜快速翻炒几下。
-
调味放入适量盐、半勺蚝油、少许鸡精和一小撮🤏白糖翻炒入味。
-
出锅啦！
-
晚上23:00，先生一人份的减脂餐O(∩_∩)O～😁
小贴士
白糖少量即可，不要出甜味！！！只是为了中和芥菜本身的苦涩味，保证口感。
