泡菜苕粉肉丝
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人做过这道菜
墨妍2
好多年前，家人在外地上班认识的同事，现在都各奔东西，为了自己的小家在奋斗，但每年都会寄各种干货过来，有时候是黄花菜，有时候是粉丝，特别感恩。这个方法是家里老人口述，我实际操作中加了点自己的做法，集大家之所长而成。感恩！
成品吃了一半才想起来拍照这回事，影响美观，就没拍了。
平时做饭也不太多，记录一下，省得下回自己都忘记了。
注意：因三个菜各自都有味道了，炒的过程切记不用再加盐了！炒的过程切记不用再加盐了！炒的过程切记不用再加盐了！
成品吃了一半才想起来拍照这回事，影响美观，就没拍了。
平时做饭也不太多，记录一下，省得下回自己都忘记了。
注意：因三个菜各自都有味道了，炒的过程切记不用再加盐了！炒的过程切记不用再加盐了！炒的过程切记不用再加盐了！
用料
泡菜苕粉肉丝的做法
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苕粉先用热水泡软，然后捞起来切短，加生抽拌匀入味，加油拌匀防上粘连。
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肉丝加淀粉、盐、生抽、料酒拌匀，干了加点水也行，最后再加食用油拌好。
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油锅烧辣，倒少量油，摇晃，让锅最大面积沾上油，等冒烟倒出热油。(自己控制，不要烧黑了)关火，倒入冷油，同时将肉倒入，用筷子快速划散。这样的肉特别嫩也不粘锅。
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泡菜先洗干净，切好、挤干水分备用。
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油锅开炒。放入生姜，大蒜炒香后加入泡菜快迷上翻炒。
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再加入肉，最后加苕粉丢进去滑一下起锅。
