葱香四溢，外酥里嫩的香葱味小酥肉
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人做过这道菜
琴梅烘焙手作
用料
葱香四溢，外酥里嫩的香葱味小酥肉的做法
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隔生肉切条或者切薄片，一抓把小葱切段；
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葱段用开水烫熟；
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再把葱段切成葱茸，放进切好的隔生肉里；
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加小半勺的盐；
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小半勺胡椒粉；
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加1/3勺的松茸鲜；
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1/3勺的生姜粉，没有的话放姜末；
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抓拌均匀；
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再打入一个鸡蛋，1勺食用油，适量的小酥肉粉，⚠️小酥肉粉的量不固定的，只要抓拌到全部肉条都挂上浆液就可以了；
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抓拌均匀，⚠️最后状态一定是每一条肉都均匀挂上浆液，再静止30分钟后再操作下一步；
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锅里倒入多点炸东西的食用油，大火加热到，插筷子进去，筷子四周立刻冒好多小泡泡，即可转小火；
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再一片片下肉片，小火炸至金黄色，刚下锅时候先不要动，等炸固定了，再用筷子搅动一下，把粘连的扒开；
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炸至金黄色捞出；
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油温大火加热到200-220度，这里分两次把酥肉进行复炸，炸30秒左右快速捞出，放在吸油纸上；(⚠️不要一次性倒入，很难全部捞出的，这样很容易炸糊）
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摆盘后，即可开食；
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记得帮忙打卡交作业哦！
小贴士
1.挂浆之后静止30分钟以上再来炸比较好。
2.先小火炸，再大火复炸，这样的小酥肉吃起来才不会油腻。
3.复炸一定要加热到油有200度以上最好。
4.酥肉一定要分2-3次来复炸，不要一次性全倒入。
5.复炸30来秒即可捞出，颜色变深了，即可捞出。
6.记得帮忙打卡交作业哦，感谢🙏🏻
2.先小火炸，再大火复炸，这样的小酥肉吃起来才不会油腻。
3.复炸一定要加热到油有200度以上最好。
4.酥肉一定要分2-3次来复炸，不要一次性全倒入。
5.复炸30来秒即可捞出，颜色变深了，即可捞出。
6.记得帮忙打卡交作业哦，感谢🙏🏻
