空气炸锅版枣糕

小红枣蒸熟去皮去核压成枣泥备用；两颗大枣洗净剪小块备用；夹核桃取仁剥皮备用。

碗里打两颗鸡蛋（90-100克左右），加盐、红糖、红枣泥用打蛋器混均。

低粉和泡打粉拌匀，过筛进红枣糊，用打蛋器混匀。

红枣糊里倒进玉米油，用打蛋器混匀。

红枣糊里加核桃碎、红枣碎，用打蛋器混匀。

炸锅先开200度预热，材料全部混合以后，倒入模具里，表面洒芝麻装饰，盖上锡纸扎小孔透气，送进空气炸锅190度20分钟，去掉锡纸190度5分钟，调温140度20分钟，调温160度10分钟就可以出锅了（看枣糕状态，如果膨发不到位190度小烤一下，觉得不太熟140-160度多烤一会）。

这种做法的枣糕靠泡打粉膨发，口感偏瓷实，吃不完冻冰箱，想吃时上锅蒸透就可以了。