葱油膏蟹
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人做过这道菜
黑暗料理-厨娘
朋友亲自送来了三只蟹，目测最大的估计有一斤，个个凶猛异常，活力满满。可做🦀️我一点都不擅长，怎么处理都没有经验，最后搜索了下厨房里处理蟹的方法以及菜谱，第一次尝试就做出来色香味俱全的葱油膏蟹，这么美味，必须写出来和大家分享一下！
用料
葱油膏蟹的做法
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准备一只活蹦乱跳的蟹，小心不要被扎手。
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被凶猛大蟹爪夹住可不是什么好事，面对张牙舞爪的蟹千万不要胆怯，觉得无从下手，向我一样，拿一把锋利的刀，瞄准图中蟹肚子的那个部位，一只手固定住蟹，另一只拿刀的手毫不犹豫的扎进去，然后默数30秒，就能让它得到解脱。😂
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解决了🦀️以后，可能是泄气了的关系，部分蟹脚会脱落，然后用刷子把蟹洗刷干净，把蟹壳剥下来后倒置在盘子内，清除蟹的腮、肠等，把蟹一分为二摆放好，大蟹脚用刀柄敲打至裂开。
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统统摆放在盘子内，然后把姜片放好，料酒浇进去，入蒸烤箱，我使用的是美的牌的，参考了app内蒸梭子蟹的菜谱一键启动，用的是100摄氏度18分钟。蒸的过程把生抽、老抽、糖调和备用。
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蒸好以后取出，把调好的调味汁淋上去，葱花洒上去，然后热油淋在上面，一道鲜香四溢的葱油蟹就做好啦！
家里方盘没有，用的圆盘有点挤，忽略这个丑丑的摆盘吧！😂
