藤椒鸡芝士软欧包
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人做过这道菜
轩轩滴一亩三分地
终于拔草了这款藤椒鸡芝士软欧，美丽老师的每一款面包都想慢慢收藏，然后一个一个的尝试。这款面包特别的柔软，藤椒也不是特别的辣，满满的鸡肉馅被藤椒和芝士包裹着，咸香四腻，特别的满足，颜值也很可呀，看着都超级的有食欲， 很松软的口感，藤椒味不浓烈 ，微辣的超好吃 ，出炉就先吃一个～
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 糖 | 80克 |
| 盐 | 7克 |
| 新鲜酵母 | 12克 |
| 波兰种 | 75克 |
| 烫种 | 50克 |
| 冰水 | 320克 |
| 无盐黄油 | 25克 |
| 藤椒鸡馅料： | ↓ |
| 鸡胸肉熟 | 500克 |
| 土豆丁熟 | 250克 |
| 马苏里拉奶酪 | 250克 |
| 藤椒酱 | 100克 |
藤椒鸡芝士软欧包的做法
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提前一夜准备好烫种和波兰种
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烫种：高筋粉250克，开水500克，盐5克，糖50克
水+糖和盐烧开，冲入面粉烫熟。
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翻拌均匀
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凉透包入保鲜膜冷藏12小时以上。
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波兰种：高筋粉250克，水250克，新鲜酵母3克
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三种食材混合均匀，
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盖好保鲜膜，室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏12小时以上即可使用。
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制作面包当天制作藤椒鸡馅料：
鸡胸肉500克切丁煮熟，土豆切丁煮熟250克，马苏里拉奶酪250克，藤椒酱100克
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拌匀即可
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冰水320克，高筋粉500克，白砂糖80克，新鲜酵母12克，波兰种75克，烫种50克倒入厨师机揉面盆
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低速搅拌均匀，转高速，主面团打至弹性面筋，放入7克盐，加一点冰水稀释，面团低速搅匀
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加入25克软化黄油，面团打至弹性薄膜
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打好的面团室温发酵40-60分钟，至两倍大
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发酵好的面团按压排气
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分割成120克一个
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松弛15分钟左右
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按压排气，用手整理成大概正方形
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放入80克馅料
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捏紧收口
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依次做好，
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刷全蛋液
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粘芝士粉
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发酵25分钟左右
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表面割口
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送入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右
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香气扑鼻
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😋
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元气早餐，幸福满满
