虾皮天然味精(小美版)

0 人做过这道菜
儿子不喜欢吃虾皮,在网上看到把虾皮打成粉,做天然味精,刚好家里有几罐虾皮。于是翻看了好几个别人家的作品研究,自己尝试动手做啦!

记录下来,方便自己翻看,也方便有同样需求的小美族人。

用料  

虾皮 50克

虾皮天然味精(小美版)的做法  

  1. 首先对于用多少虾皮,打出来多少量,心里不是很有数。本来想把这罐90克的虾皮全部用来打。

    虾皮天然味精(小美版)的做法 步骤1
  2. 结果发现倒了不到2/3已经过刀头了,又怕太多,家里的玻璃罐装不下。

    虾皮天然味精(小美版)的做法 步骤2
  3. 专门把虾皮倒出来,再称一下,是52克。

    虾皮天然味精(小美版)的做法 步骤3
  4. 30分钟,V,反转刀头1速。并且拿掉量杯盖,用来蒸发水份。这个视频不是1速的,我是反复几个速度,发现1速比较好。

    30分钟如果炒完虾皮,还不够干,再加时间。主要看你家里的虾皮的含水量。

    虾皮天然味精(小美版)的做法 步骤4
  5. 我是炒了好几次,发现直接用V最好,直到炒到虾皮一捏就碎,就是比较干的状态了。

    虾皮天然味精(小美版)的做法 步骤5
  6. 炒干后的虾皮,体积明显少了些。

    虾皮天然味精(小美版)的做法 步骤6
  7. 稍微晾一下,等温度降下来(因为有个博主强调要等凉了再打粉,我也不明白为啥,但就照着做罗!)

    这个分量30秒,10速,就可以打成粉了!(如果100克以上虾皮,应该要1分钟。)

    虾皮天然味精(小美版)的做法 步骤7
  8. 这个300克装的玻璃瓶,大概装了1/4多一点。大家可以根据这个分量比例作参考哈!

    虾皮天然味精(小美版)的做法 步骤8
  9. 贴上标签贴,放冰箱保存。后面炒菜什么的,都放一点,提鲜,同时给儿子补补钙!🤓🤓

    虾皮天然味精(小美版)的做法 步骤9

小贴士

打粉的时候,用保鲜袋隔在主锅和盖子中间,这样粉不会粘盖子!(我忘记拍照了)
 
该菜谱发布于 2023-09-18 21:24:09
23 收藏


作者杏常Vivian的其他菜谱

虾皮天然味精(小美版)的答疑

登录查看全部2条答疑