皮皮虾馅馄饨

皮皮虾洗净，隔水蒸6-8分钟，焖两分钟；我用的是吃剩下的皮皮虾做的

去壳，先把虾头剪下来

把虾脚去掉，从尾部开始，沿着边剪下来

两边都剪下来

壳很容易去掉

虾肉也很完整

把虾肉剁碎

加少许胡椒粉，姜末

准备一些香葱末，用热油泼一下激发香味

倒入少许生抽

把葱油倒入皮皮虾馅里

加韭菜，皮皮虾本身咸鲜可口，里面有生抽，就不要加盐了

拌均匀后包馄饨

包成自己喜欢的样子

全部包好

下开水锅中煮熟

大碗中放一点盐，虾皮，胡椒粉，醋，生抽（喜欢清汤可以不加），紫菜，香油，倒入开水，汤底就好了

馄饨煮好后捞入碗中，根据口味加香葱香菜末即可

皮皮虾馅软嫩鲜美