豌豆粉（凉粉）

老爸去年种的豌豆

洗干净，用清水泡发，捞出放入破壁机，加水，按果蔬汁键打两次。

准备大点的干净的纱布、盆，把豆浆倒纱布上过滤，如果豆浆比较稀，就过滤就可以了，但如果豆子多豆浆打的比较粘稠，就需要再加一些水边加水边过滤，因为要洗豆渣拿淀粉出来。

这是过滤好的豆浆水，把它放一边，静置沉淀（大概6、8个小时）如果天气热，要放冰箱冷藏室沉淀，避免发酸。

沉淀好后把水倒掉，放心到就行，因为下面的淀粉它是很紧的，倒水的时候不会跟着一起倒出来

下一步煮豌豆粉，选一口干净的锅加入清水（水和淀粉的比例大概在10：1），在煮水的时候，把刚才的淀粉加入少量清水，用手把它抓开，搅匀。

水开后把淀粉水倒入锅里，这个时候一定不能离开，锅里要不停的搅拌，不然会糊的哦，一直熬到像图中这种粘稠度就可以找个干净的容器倒出来了

将装好的豆粉放进冰箱冷藏室，冷藏至凝固

凉粉就好了，根据自家人的口味，打个蘸水，就可以开吃啦。

这是我自己晒好的红薯淀粉，也可以把它放在粉碎机里面打成粉末，这样做菜就勾芡的时候更方便了。