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生椰拿铁月饼

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coco_92的厨房  coco_92

用料  

饼皮
中筋面粉 185克
椰子粉 13克
黑咖啡粉 9克
可可粉 5克
花生油 50克
枧水（48度） 2.4克
转化糖浆 145克
可做20个饼皮
馅
低糖莲蓉馅 400克
黑咖啡粉 12克
可可粉 6.5克
椰蓉 70克
椰子粉 18克
巧克力 约100克
以上馅料可做20个月饼

生椰拿铁月饼的做法  

  1. 在转化糖浆中加入枧水搅打均匀，再分次加入花生油，搅打均匀，加入咖啡粉和可可粉混合均匀

    生椰拿铁月饼的做法 步骤1

  2. 加入过筛面粉和椰子粉，翻拌按压均匀即可，保鲜膜包好冰箱冷藏2小时以上

    生椰拿铁月饼的做法 步骤2

  3. 将椰子粉和椰蓉倒入不沾锅中小火翻炒出香味（约2.3分钟），放凉备用

    生椰拿铁月饼的做法 步骤3

  4. 将莲蓉咖啡粉和可可粉混合

    生椰拿铁月饼的做法 步骤4

  5. 将炒好的椰蓉倒入莲蓉中

    生椰拿铁月饼的做法 步骤5

  6. 抓拌均匀即可

    生椰拿铁月饼的做法 步骤6

  7. 将做好的馅料分成25克一个包入适量巧克力

    生椰拿铁月饼的做法 步骤7

  8. 将饼皮分成20克一个包入馅料

    生椰拿铁月饼的做法 步骤8

  9. 压模

    生椰拿铁月饼的做法 步骤9

  10. 烤箱200度预热185度烤18分钟左右即可

    生椰拿铁月饼的做法 步骤10

  11. 装袋等待回油

    生椰拿铁月饼的做法 步骤11

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

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生椰拿铁月饼相关分类

月饼 下午茶 咖啡 烘焙 烤箱
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该菜谱发布于 2023-09-19 12:08:24
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