麻辣烤鱼

梭边鱼宰杀洗净。放入清水，生姜，大葱，料酒浸泡。肉馅（嫌麻烦的可以火锅丸子代替或不放）加姜末、胡椒粉、盐打上劲

锅中水开关火下肉丸，下完后开小火煮熟（也可油炸）

食材改刀，焯水备用。洋葱切丝，蒜苗切细一点的斜刀段。大蒜中间改一刀，大葱切丁

梭边鱼控干水分，刷少许油，撒入烧烤料，烤制10分钟（也可以油炸）

炒锅加少许油，小火油热下入烤鱼酱慢炒炒香，加入胡椒粉，花椒粉，蚝油，水烧开

将垫底的食材煮熟后捞出，下入烤好的梭边鱼煮5分钟捞出，剩余汤汁大火收汁加入香油浇在食材上

洋葱丝，蒜苗段加盐鸡精煸炒断生倒在鱼上，另加入油烧热，下入灯笼椒，花椒，蒜籽煸炒出香浇在上面即可（撒入芝麻，小葱花菜品更加好看）

吃完鱼后，汤汁还可以泡馍，下入面条，也好美味