南瓜肉松欧包（手揉）
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多小厨房
南瓜肉松欧包香香软软，仅自己作菜谱用
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 0.5克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 南瓜泥 | 80克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 酵母 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1只（50克） |
| 水 | 40克 |
| 白糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 南瓜馅 | |
| 南瓜泥 | 300克 |
| 黄油 | 20克 |
| 白糖 | 10克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 炼乳 | 10克 |
南瓜肉松欧包（手揉）的做法
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先提前一天制作波兰种，把所有材料混合，放入冰箱冷藏一夜
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先把南瓜切好蒸熟，留80克做面团时用，剩下的南瓜泥加入白糖奶粉黄油炼乳一起放入锅里，中小火翻伴，炒出有锯齿状即可
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做主面团，除了盐和黄油外其他材料混合均匀，盖上保鲜膜，水合一个小时
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水合后揉搓面团5-6分钟，加入盐和黄油，揉搓5分钟左右，再摔打5分钟左右，揉圆盖上保鲜膜发酵
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手指沾点面粉，在面团上戳一个洞不凹陷就发酵好啦
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拍按面团排出气泡，分成6份搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
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取出一个面团按压拍扁，放入适量南瓜馅和肉松包圆，底部捏紧滚圆，放到烤盘中，二次发酵至1.5倍大小
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表面筛点面粉装饰，也可以刷点蛋液，烤箱预热180度，放进去烤20分钟，看表面上色的的颜色盖锡纸
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香香软软的大面包烤好啦，等冷却了装入袋子里第二天也是软绵绵的喔
