黑芝麻贝果
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人做过这道菜
是_煩
好吃😋
用料
| 高粉 | 250g |
| 细砂糖 | 18g |
| 盐 | 4g |
| 酵母 | 3g |
| 鸡蛋液 | 15g |
| 水 | 120g |
| 无盐黄油 | 10g |
| 黑芝麻粉 | 30g |
| 黑芝麻夹馅 | |
| 黑芝麻粉 | 60g |
| 糖粉 | 20g |
| 融化的黄油 | 15g |
| 糖水 | |
| 水 | 500g |
| 细砂糖 | 25g |
黑芝麻贝果的做法
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将面团的原料，除了黄油外全部放入搅拌机中，打到面团出筋，能拉出些薄膜，放入黄油继续揉打至能拉出较大的薄膜。
滚圆后28度发酵30分钟。
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面团分割成6等份，滚圆静置15分钟，盖上保鲜膜。
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将面团擀成长方形，均匀抹上黑芝麻馅儿。
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紧紧的卷起来，收口处捏紧。面团一头压开，一头捏紧。将压开的那头包裹住捏紧的那头，一定要捏紧，不然会松开。
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放入发酵箱中35度发酵45分钟。
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水+细砂糖煮沸后转小火，将发酵好的面团快速放入，一面烫30秒，翻面再烫30秒。
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快速捞出放在烤盘上
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180度-20分钟。
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圆鼓鼓的出炉咯
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上色均匀～
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好吃的
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黑芝麻馅儿太香啦～
