牛肋骨泡水2-3次，3个小时左右；
牛肋骨放入冷水，入料酒、姜、洋葱（半个洋葱），炖100分钟。
炖牛肋的时间，白萝卜去皮切大块，放入白糖，炖煮10分钟，去味。
炖牛肋的时间，韭花酱2勺、酱油1勺、陈醋1-2勺，加入姜末、小米辣、蒜末、葱末，调制一碗调料。
炖牛肋骨时间到，放入白萝卜，加入盐，胡椒面继续炖煮20分钟。
时间到就开吃吧。
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山东的大山
