椰蓉蔓越莓馅料～月饼馅料之一
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秋天的红叶_67398
50克模具可做20个。
因椰蓉的品质不同，所用黄油也不一样，所以在拌好馅的时候，如果发现有些干，不容易成团，可以再稍微加点鸡蛋液，但也不要加太多，只要能成团就可以，这个灵活掌握就好。
因椰蓉的品质不同，所用黄油也不一样，所以在拌好馅的时候，如果发现有些干，不容易成团，可以再稍微加点鸡蛋液，但也不要加太多，只要能成团就可以，这个灵活掌握就好。
用料
椰蓉蔓越莓馅料～月饼馅料之一的做法
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黄油，白糖，牛奶隔热水融化备用。
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加入椰蓉，翻拌均匀。
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完全冷却后，加入打散的鸡蛋液，翻拌均匀。
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加入熟糯米粉，翻拌均匀。
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加入蔓越莓拌拌均匀。
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整型后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。
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取出冷藏好的椰蓉馅，揉捏成团，再次盖保鲜膜，放入冰箱冷冻层定型。
需要用时取出放常温下回温再包入月饼皮中。
