海洋果冻蛋糕

巧克力隔水融化，倒入硅胶膜（水是烧开的不在加热，专用小锡锅。）

还是这种容易成型口感又好
嘉利宝巧克力，纯可可脂。

色素或蝶豆花汁，加入饮料中（我觉得黄桃罐头的汁，也是透明的，饮料有添加剂）

鱼胶粉，隔热融化。（但调出来果冻偏黄色，所以后来做了白凉粉。白凉粉做出有水，所以白凉粉要放多些。）
饮料加热放入白凉粉融化，放入模具冷藏。

烫戚风，20克糖55克牛奶50克玉米油，加热乳化。

乳化液冷却2～3分钟放入过筛60克低筋面粉，拌匀。

加蛋黄拌匀冷藏备用

蛋白6个60克白砂糖打发，预热烤箱，温度设置上下烤165°，45分钟。时间到改160°，15分钟。

快速将蛋黄蛋白糊拌匀，放入倒入模具，放入烤箱。

淡奶打发成奶油，中间水果层。
奶油是中间层打发一次用量，中间要硬打发
          抹面再打发一次用量，抹面要软打发。
这样不会因天热有融化
进行装饰。