自己动手做猪肉丸🍡

买回来的肉切或不切放急冻冻半个小时

绞肉机也放进去急冻半个小时

半小时后取出，开始绞肉，绞一会放入一种调料，不分先后（盐，糖，木薯粉，小苏打，鸡精我一般不用味道好重，可以放干贝素，这次我放的高汤味霸，不放也没事，不放更健康哈哈）每次放两块冰块，绞一会打开，看冰块没了就再放两块

如果肉一直不能走向细腻，那就是冰少了，再放点冰，绞到这样黏糊糊的细腻了，放肥肉进去绞，q弹的关键是肉时刻是处于冰冷状态，一定不能温，周边不能有酒气

我想肥肉有颗粒感，所以我没放到绞肉机，我用了厨师机的搅拌棒，把肥肉瘦肉冰块一起绞上8分钟，时刻摸一摸盆子看冰不冰温度上去就要及时加冰。
（这里注意，家里没有厨师机的，就继续用绞肉机绞绞到肉细腻了，粘粘的了就可以了）

这样的样子。绞肉的时候锅里煮水温度上来后关最小火

一只手拿勺子，一手虎口挤肉，勺进锅里
（这一步可以看成功与否，勺进区的肉丸是飘起来的说明就成功了）

做完等煮开

全部浮起变大之后就熟了

成功了，一斤肉做了一小盆

打包装密封袋

留一点晚上吃，还另外可以装三次，里面的味道除了小苏打，盐，冰，粉是必需品，其他的可以按自己口味，比如放香菇啊啥的，所以我自己放了些黑胡椒。全程关键就是保持肉冰凉状态。