生椰拿铁流心月饼
0
人做过这道菜
JasmineMok
用料
| 流心 | |
| 椰浆 | 150克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 玉米糖浆 | 30克 |
| 糖 | 5克 |
| 生椰拿铁馅 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 30克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 咖啡粉 | 6克 |
| 冷冻黄油 | 20克 |
| 酥皮 | |
| 软化黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 低筋面粉 | 145克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 咖啡粉 | 3克 |
生椰拿铁流心月饼的做法
-
流心所有材料加入锅里加热搅拌至冒泡 装入裱花袋挤入流心模具 冷冻至少一晚
-
生椰拿铁馅除黄油外全部搅拌均匀 过筛后倒入锅中 加入黄油炒至不沾刮刀为止 用保鲜膜密封放入冰箱冷藏一夜
-
黄油室温软化加入糖粉打发至蓬松发白 再加入炼乳继续打发 再加入全蛋液继续打发 最后加入剩余配料揉匀 放入冰箱冷藏
-
把生椰拿铁馅分为23克一个 包入流心（此步骤动作一定要快 包好后迅速放入冰箱冷冻） 酥皮24克包入馅料 用模具按压 放入冰箱冷冻至少2小时以上
-
上下火165度15分钟 吃几个烤几个 剩下放入冰箱冷冻 烤完晾凉常温保存
