上海小囡爱吃的时令蔬菜清炒茭白丝
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人做过这道菜
醉生梦死2014
9月中下旬是新一轮茭白上市的时候，虽然价格不是最便宜的时候，但是最鲜嫩的时候。也是传统上海菜。
用料
上海小囡爱吃的时令蔬菜清炒茭白丝的做法
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茭白切丝
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起油锅中火，油稍微多些，放入茭白丝翻炒。炒到茭白丝上基本都吃到油了。
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加入2/3勺盐，1/4勺味精，1勺糖，加入一些水，火调到小火后加盖焖煮大概5～8分钟。焖煮的时候是不是开盖看一下，水不要烧干了。
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8分钟左右茭白丝就非常软了，可以盘在一起。加入小葱，开盖大火收汁至快干未干，装盘盛出。清香扑鼻，软糯鲜美，作为绿叶菜之外的蔬菜补充。
