青瓜凉拌海蜇头
1
人做过这道菜
爱吃榴莲的猫nana
海蜇头是我们舟山人招待客人、逢年过节、各类酒席不可或缺的一道传统凉菜。
经典吃法有：海蜇头用水泡淡后直接切成小块蘸酱油吃（个人喜欢酱油里加一瓣拍碎的大蒜头、加少许醋和几滴芝麻油），咬下去脆脆的几乎没有不喜欢它的人；
另一种吃法就是跟青瓜或者莴笋凉拌，加上各种调料拌匀即可食用，我就比较喜欢吃凉拌好的这种，酸甜可口很是开胃！
经典吃法有：海蜇头用水泡淡后直接切成小块蘸酱油吃（个人喜欢酱油里加一瓣拍碎的大蒜头、加少许醋和几滴芝麻油），咬下去脆脆的几乎没有不喜欢它的人；
另一种吃法就是跟青瓜或者莴笋凉拌，加上各种调料拌匀即可食用，我就比较喜欢吃凉拌好的这种，酸甜可口很是开胃！
用料
青瓜凉拌海蜇头的做法
-
准备一根青瓜、两瓣泡水后的海蜇头（大概浸泡24小时左右去咸味）、两瓣蒜头、一个小米辣备用
-
青瓜洗净后稍稍去皮，用刀背拍碎切成半寸长的小块（拍碎的青瓜更容易入味）
海蜇头切成小块
大蒜切成蒜泥
小米辣切成小圈
-
把所有食材倒入一个大碗里，加适量的生抽、两小勺白糖、少许鸡精、适量的芝麻油和适量的醋，然后拌匀即可装盘
-
酸辣可口，一年四季都是餐桌上的凉菜主角
（舟山人招待客人、逢年过节、各类酒席不可缺少的凉菜之一）
-
很赞的一道下酒菜😍👍，爽脆可口，一年四季都适宜
