拌一拌，压一压，烤一烤就可以吃到的低糖低油酥皮月饼

冰皮月饼粉加适量的开水搅拌成絮状。

下手揉成不粘手的面团。

分成15克一个的面团。

蒸熟的紫薯压成泥，买来的红豆沙直接用。

把紫薯泥分成20克一个团三个，豆沙馅20克一个团三个，备用。

饼皮按扁擀薄放入紫薯馅。

包起来就好了。

红豆馅也同样包起来。

全部做好放一边备用。

软化好的黄油，绵白糖放到一个盆子里。

把白糖跟黄油充份的搅拌融合。

加入两个常温的蛋黄。

继续搅拌到蛋黄跟黄油完全融合。

把面粉跟泡打粉一起加进来。

按压成团就可以了。是一个偏软的面团。

饼皮平均分成六份，每份大概38克左右。

把饼皮按扁，中间放上一颗馅。

虎口收拢的方式把馅包起来就可以了。

六个全部包好。烤箱17 0度开始预热。

找六个锡纸脱，把包好的月饼放进去压扁，跟锡纸脱一样大小。

表面用牙签画点儿花纹，不画也可以。

烤箱170度烤25分钟左右，看月饼的状态来决定时间和温度。我喜欢火大的焦香味，所以烤的上色比较深，喜欢火轻的可以调整时间和温度。

脱模看一个，外皮酥脆类似于曲奇的口感，不甜不腻，好吃又好做。