碱水司康 | 麻辣肉松亲亲肠司康

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在家司康专门店46/50
Flag:在家做满50种司康,假装自己有一家司康专门店‼️

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这个搭配真的很神奇,是前几天看到一个博主发的翻译配方,感觉很有意思,就自己试着玩了一下。
那个博主的配方里是用的小苏打配的碱水,我用的是大家做碱水包时候的食用碱,个人更喜欢这个味道,司康也选了咸口的味道比较重点口味。
烤好之后表面和碱水包一样会有一层皮,很有意思,感兴趣的可以试一下。

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📋在家司康专门店系列:

📋合集:https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/

❤甜口司康❤:

4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/

9/50 生姜草莓司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/

30/50 世界第一好吃的焦糖饼干司康:https://www.xiachufang.com/recipe/107000286/

32/50 芝麻黑豆司康:https://www.xiachufang.com/recipe/107023156/

37/50 花椒凤梨司康:https://www.xiachufang.com/creator/recipe/107109291/

40/50 豆乳芝士雪贝司康:https://www.xiachufang.com/recipe/107143788/

❤乳酪司康❤:

17/50 芒果三重奏酸奶乳酪司康:(https://www.xiachufang.com/recipe/106841843/

19/50 桃桃乌龙冰奶酪司康杯:https://www.xiachufang.com/creator/recipe/106857812/

39/50 茉莉花茶桑葚乳酪司康:https://www.xiachufang.com/creator/recipe/107141737/

41/50 黑芝麻乳酪司康:https://www.xiachufang.com/recipe/107155130/

45/50 红茶蜂蜜柚子乳酪司康:https://www.xiachufang.com/recipe/107194057/

❤咸口司康❤:

8/50 黑胡椒芝士司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/

13/50 青酱鸡肉司康塔:https://www.xiachufang.com/recipe/106822187/

18/50 辣白菜烤肠司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106857791/

31/50 海苔肉松腰果司康(咸口):https://www.xiachufang.com/recipe/107023148/

42/50 小炒肉司康:https://www.xiachufang.com/recipe/107175106/

用料  

低筋面粉 150克
细砂糖 15克
肉松 30克
2克
泡打粉 4.5克
黄油 30克
鸡蛋 30克
牛奶 50克
花椒粉 0.4克
辣椒粉 0.7克
亲亲肠 8个
碱水
250克
烘焙碱 10克

碱水司康 | 麻辣肉松亲亲肠司康的做法  

  1. 肉松剪碎,与其他干性材料和黄油一起沙化。
    (辣椒粉和花椒粉在这一步或者液体那一步加都行)

    碱水司康 | 麻辣肉松亲亲肠司康的做法 步骤1
  2. 处理成均匀的杏仁粉状。

    碱水司康 | 麻辣肉松亲亲肠司康的做法 步骤2
  3. 加入鸡蛋、牛奶和花椒、辣椒。

    碱水司康 | 麻辣肉松亲亲肠司康的做法 步骤3
  4. 混合至没有明显的液体和干粉的面团颗粒。

    碱水司康 | 麻辣肉松亲亲肠司康的做法 步骤4
  5. 将面团整理成团,擀开后折叠一次,再次擀成2cm厚、约16x8cm的长方形,切成8块。

    碱水司康 | 麻辣肉松亲亲肠司康的做法 步骤5
  6. 在每块司康上按上一根亲亲肠,然后把司康面团冷冻半小时。

    碱水司康 | 麻辣肉松亲亲肠司康的做法 步骤6
  7. 冷冻期间混合碱水,充分搅拌均匀。

    碱水司康 | 麻辣肉松亲亲肠司康的做法 步骤7
  8. 冷冻好的司康放入碱水中泡20—30秒,捞出沥干水,放在烤盘上。
    (**注意**):烤盘一定要铺油纸或者油布,避免损伤烤盘。

    碱水司康 | 麻辣肉松亲亲肠司康的做法 步骤8
  9. 烤箱180℃,先烤15分钟,转190℃烤3分钟。

    碱水司康 | 麻辣肉松亲亲肠司康的做法 步骤9
 

碱水司康 | 麻辣肉松亲亲肠司康相关分类

该菜谱发布于 2023-09-22 12:41:20
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