椒盐虾头
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人做过这道菜
寶寶Princess601
买的珊瑚虾做刺身，老大一只，虾头里面的瑕膏不忍浪费呀，发挥咱勤劳节俭的好品德，做个椒盐虾头吧，也是有滋有味儿的，哈哈哈哈😂
用料
| 虾头 | 12只 |
| 姜 | 6片 |
| 姜末 | 3克 |
| 料酒 | 5ml |
| 淀粉 | 3ml |
| 青红椒 | 各1个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 2ml |
| 白胡椒颗粒 | 30颗 |
| 孜然粉 | 3ml |
| 花椒粉 | 3ml |
| 八角粉 | 2ml |
| 生抽 | 5ml |
| 白砂糖 | 2ml |
椒盐虾头的做法
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所有用料如图
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椒盐比例：盐2ml、白胡椒颗粒30颗，打烂成碎末，孜然粉3ml、花椒粉3ml、八角2ml
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虾头要剪掉虾胡须和头顶那根尖刺
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虾头12个，用6片姜、5ml料酒、3毫升淀粉腌制十分钟
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二荆条青红辣椒（随便青红椒也行）各一个去筋去籽切粒、蒜4个切碎、姜末3克、葱一根切葱花
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锅多一点油，烧到8成热下虾头炸一次，捞起再复炸一次，捞起控油备用
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锅里的油留着炒香椒盐和姜末，用小火炒，大火就炒糊了
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下虾头炒匀（换中大火一分钟）
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加5ml生抽、2ml白砂糖翻炒上色均匀
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下青红椒粒 炒一分钟
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再下蒜末葱花炒三十秒
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这样就可以装盘了
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好喜欢舔这个壳很有味道
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色泽也好看
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虾膏满满
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也有很多虾肉呢，快来试试吧😊
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这就是我用珊瑚虾在家做的刺身
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小日子有滋有味很满足😌
