腰花浇头（一起吃面吧）美善品小美食谱

1 取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出5克淀粉和15克水，取下混合均匀成水淀粉备用。

2 将猪腰子对半切开，去除里面的白色筋膜，用到切成尽量薄的片，在水中浸泡30分钟，洗去血水和腥味。

3 再取一个碗放在主锅盖上，在碗内加入处理过的猪腰子、茶匙盐、10克淀粉、白胡椒粉、蛋清和料酒，取下拌匀后腌制10分钟备用。

4 取一个锅子，加入适量水烧开，倒入腌制好的猪腰子片，烫5秒钟，迅速捞起冲洗洗净沥干备用。

5 将油、蒜头和洋葱放入主锅，以4分/120℃/速度1爆香。

6 加入40克水、生抽、老抽、水淀粉、糖和蚝油，以
4分/Varoma/速度1烹煮。

7 加入葱、焯水的猪腰子和青椒，以30秒/Varoma/反转速度1烹煮，倒入碗内，即可当
面浇头享用。

营养价值
每1人份
热量
1742.5 kJ / 416.5 kcal
蛋白质
23.1g
碳水化合物
26.1g
脂肪
24.4g
饱和脂肪
3.3g
膳食纤维
0.6g
钠
704.5 mg