粉蒸肉
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人做过这道菜
淡影夕年
远离家乡，甚是怀念。
做了三四次，总算是熟悉的好味道啦！特此记录~
做了三四次，总算是熟悉的好味道啦！特此记录~
用料
粉蒸肉的做法
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五花肉洗净切片：
加入生姜末（很细），葱白。
【液体类】蚝油，生抽，老抽，料酒。
【粉类】胡椒粉，十三香。
【豆酱】黄豆酱（要辣的话用豆瓣酱）。
按摩均匀，腌制至少20分钟。
无需放盐，会咸。
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此时：
土豆切片，蒸格里铺底。
大火煮水烧开。
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腌好后，加入蒸肉粉，红糖水（红糖兑化开），菜籽油（喜欢润的口感可以多一点）。
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蒸汽上锅，调中火，蒸60分钟。记得间歇加开水，别烧干了。
【开吃~】撒上葱花出锅。喜欢辣可以洒些辣椒面上去。
小贴士
想要湿润多加油。姜末尽量切很细，红糖要兑成水，老抽比生抽少放，耗油和豆酱无需多，不要放盐。
