🔥黑鱼片腌制上浆

Name: 🔥黑鱼片腌制上浆
Ingredients: 1条黑鱼; 10克盐; 3克味精; 5克鸡精; 1个蛋清; 10克白酒; 50克清水; 20克干淀粉

7 人做过这道菜

蟹哥小厨F

教大家在家里如何把鱼片腌的非常嫩滑

用料

黑鱼	1条
盐	10克
味精	3克
鸡精	5克
蛋清	1个
白酒	10克
清水	50克
干淀粉	20克

🔥黑鱼片腌制上浆的做法

片好的黑鱼片用清水流水冲洗至鱼肉发白，发硬
沥干水分加入5克盐
搅拌均匀腌制10分钟
腌好的鱼片用清水稍加清洗
沥干水，加入盐，鸡精，味精白酒
轻轻的朝一个方向搅拌均匀，等鱼片开始出粘液了可以加入少许清水一个蛋清继续搅拌
放入一些干生粉
搅拌均匀，冰箱冷藏30分钟，也可以用保鲜袋装起来，冷冻，等吃的时候提前拿出来自然解冻即可

小贴士

腌制方法在菜谱中，大家仔细观察，做得不好仅供参考

参照这个菜谱，大家做出 7 作品
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该菜谱发布于 2023-09-23 19:52:58

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