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酥皮花生月饼

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YSL_33的厨房  YSL_33
这个是我做了3年的配方 转发Hi双儿的 我只是记录下为了以后好找 皮:25 馅25  
50克模具可以做18个

用料  

中筋面粉 250克
鸡蛋液 80克
绵白糖 80克
玉米油 80克
小苏打 1克

酥皮花生月饼的做法  

  1. 鸡蛋液➕绵白糖➕小苏打混合 用电动打蛋器打至白糖融化

  2. 再加入玉米油用打蛋器打至糖油乳化黏稠状态❗️❗️❗️❗️记住一点要打至黏稠状态 不会看状态 宁愿多打会

  3. 然后加入中筋面粉 用刮刀压均匀 不用醒面皮馅1:1
    直接包入自己喜欢的馅料
    每个烤箱温度不一样 给不了合适温度我自己用的是
    艾瑞斯E8 风炉160 烤14-20分钟 中间换层

上传你做的酥皮花生月饼

 
随便看看
该菜谱发布于 2023-09-23 23:11:33
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